Frossen afrikansk brasme

Frossen afrikansk brasme

Frossen afrikansk brasme er en euryhalin ferskvannsfisk som er hjemmehørende i Afrika. På grunn av sin tilpasningsevne, raske vekst, deilige kjøtt, få bein, høyt proteininnhold og lavt fettinnhold, har den blitt en viktig oppdrettsfisk globalt og er veldig populær på det internasjonale markedet. Den brukes ofte til damping, braisering og steking, og er rik på proteiner, vitaminer og mineraler.

Grillet/BBQ Tilapia

• En favoritt i Vest-Afrika (f.eks. Nigeria, Ghana).
• Marinert med chili, ingefær, hvitløk og lokale krydder, deretter grillet over kull.
• Serveres ofte med jollof-ris, stekte plantains eller krydret peppersaus.

Stekt tilapia

• Sprø panne-stekt eller dyp-stekt tilapia er populær i Øst-Afrika (f.eks. Kenya, Tanzania).
• Krydret med gurkemeie, karri eller cayenne, og parret med ugali (maisgrøt) eller kachumbari (frisk tomat-løksalat).

Tilapia i gryteretter og supper

• I Sentral- og Sør-Afrika kokes tilapia i rike tomat-baserte gryteretter med grønnsaker som okra, spinat eller aubergine.