Pacific West Calamari

Pacific West Calamari

Slik behandler du:

(1) I henhold til kravene til GB/T18109 frossen sjøvannsfisk, er den lille blekkspruten på 150 g tatt i bruk for aksept av rå fisk, og diameteren på blekksprutringen er 4 ~ 6 cm; (2) Avrim (3) fjern hode, innvoller og hud (4) Bredden på skjæreringen skal være 0,8 ~ 1,O; Hell en viss mengde vann i smørbrødgryten, varm den til 90 ~ 100 grader, legg de kuttede blekksprutringene i nettingskjermen i rustfritt stål i partier, blancher og form dem i sandwichgryten, og avkjøl dem deretter i isvann; Blancheringstiden kontrolleres i 10 ~ 15s; (6) Frosset i hurtigfryst lager; Når den sentrale temperaturen på blekksprutringen når 15 grader, pakkes den og lagres på lager. (7) Lagring i kjølelageret under -18 grader .