Pannestekt Saba-fisk (Stillehavsmakrell)

Pannestekt Saba-fisk (Stillehavsmakrell)

 

Ingredienser

1 filet saba fisk

1 ts salt etter smak

Til saus

3 ts hakket ingefær

2 ts hakket hvitløk

½ kopp vann

1 ts østerssaus

1 ts lett soyasaus

1 ss maisstivelse med 2 ss vann

sukker etter smak

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bruksanvisning

Vask og klapp tørk saba fiskefilet og legg skinnsiden opp på et skjærebrett.

Skjær på kryss og tvers med en skarp kniv langs filetens lengde.

Skjær fisken i to og strø salt på begge sider av fileten.

La den hvile i ikke mer enn 20 minutter.

Tilsett matolje i en varm panne nok til å dekke bunnen av pannen.

Senk fisken forsiktig ned i pannen med skinnsiden ned først.

Stek på middels høy i 2 – 3 minutter og snu fisken for å steke den andre siden.

Stek i ytterligere 2 – 3 minutter til fisken er gjennomstekt.

 

Til saus

Rørstek hakket ingefær og hvitløk og tilsett vann.

Bland godt sammen østerssaus, lett soyasaus og sukker etter smak.

Bland vann og maisstivelse for å danne en oppslemming for å tykne sausen i pannen.

Hell slurryen i sausen og bland godt.

Server med en sitronskive og en skål med ris.

 

Oppskriftsnotater

Du kan også steke fisken i en forvarmet ovn eller luftfrityrkoker i ca. 8 minutter ved 200 grader C til den er gjennomstekt.