Rød Pomfret

Rød pomfret er ikke bare kult-utseende; den smaker fantastisk og er utrolig næringsrik. Kom og se hvor deilig det er!

Rød Pomfret-utseende og andre navn

Til tross for navnet, er ikke rød pomfret en ekte pomfret. Det vitenskapelige navnet er *Cyprinus shortcapus*, hjemmehørende i Sør-Amerika, noe som gjør den til en "outlier" blant ferskvannsfisk.

Estetisk sett er denne fyren ganske kul fyr, med en svart ryggfinne og oransje-røde metalliske bukfinner. Svømmer som et lyn, det er praktisk talt ferskvannets "GT".

Det er også kjent som ferskvanns hvit pomfret, men det er ganske forskjellig fra den mer vanlige sølv eller gylne pomfret. Har du lagt merke til de unike egenskapene til den røde pomfret?

Næringsverdien av rød Pomfret

Rød pomfret er ikke bare vakker å se på, men også utrolig næringsrik. Den er rik på protein, og inneholder 15,6 gram per 100 gram – en flott energiforsterker!

Dessuten er fettet for det meste umettede fettsyrer, som er spesielt gunstige for kardiovaskulær helse, senker kolesterolet og beskytter blodårene våre. Det er praktisk talt en viktig ingrediens for et sunt kosthold.

Enten den er dampet eller stekt i pannen-beholder den sin maksimale næringsverdi og deilige smak. Dampet rød pomfret smelter i munnen din; panne-stekt rød pomfret har en sprø hud og et ømt interiør – bare det å tenke på det får vann i munnen!

Matlagingsmetode for Red Pomfret

Dampet rød pomfret er enkelt og deilig! Rengjør først fisken grundig, og sørg for å fjerne den svarte membranen. Drypp deretter med Shaoxing-vin og la den stå i 30 minutter for å fjerne eventuell fiskelukt.

Gni deretter litt salt på hver del av fisken og la den sitte i ytterligere 30 minutter. Etter marinering, skyll kort og tøm. Legg ingefærskiver på en tallerken, tilsett fisken, drypp med Shaoxing-vin og fyll med strimlet ingefær.

Når vannet i kjelen koker, damp fisken i 12 minutter. Slå av varmen og strø over hakket grønn løk.

Det er mange måter å tilberede rød pomfret på; braisering og pannesteking-er også deilig. Imidlertid bevarer damping best sin opprinnelige smak og næringsstoffer.