Hva er forskjellene mellom IQF og BQF?

IQF er forkortelsen av individuell rask frossen, også kjent som enkeltfrysing. Den bruker fryseteknologi for å fryse mat en etter en og raskt ved en temperatur på -30 grad -40 grad. Det utføres i tre trinn. Den første er forprosess. Før frysing må produktene gjennomgå forbehandling som rengjøring eller kutte prosessering først. Denne prosedyren sikrer kvaliteten på produktet i det første stadiet og kan til og med forlenge holdbarheten. Det andre trinnet er å begynne å behandle. Produktet vil bli plassert på transportbåndet og sendt til frysepunktet. Generelt bruker frysepunktet vanligvis flytende nitrogen eller karbondioksid for frysing. Frysingssonene til forskjellige enheter varierer. Ordinær frysing, på grunn av den relativt langsomme frysehastigheten, vil føre til at store iskrystaller dannes inne i maten, noe som vil resultere i en grøtaktig tekstur. Frysingshastigheten til IQF er ekstremt rask, med liten innvirkning på maten, og den kan godt bevare tekstur og smak av mat. Etter å ha kommet ut av frysepunktet, fortsett til tredje trinn, som også er det siste trinnet, for å samle og pakke de enkelte varene for lagring.