Hvorfor er laksekjøtt så spesielt?

Den oransje fargen på vill laks er ikke i det vesentlige dannet av seg selv alene . Årsaken til at kjøttet blir oransje er akkumulering av en karotenoid kalt "Astaxanthin" i kroppen .} Astaxanthin, men kan ikke syntetiseres av Fish og Produser}} Astaxanthin . Etter at disse mikroorganismene ble konsumert av reker, kom pigmentet inn i skjellene sine . Når laks byttedyr på disse krepsdyrene, AstaxanThiner COLORT OF -ANTE (SalmonoThing}} kjøtt .

I avlsfarmene har operatørene funnet ut at mangelen på naturlig Astaxanthin i fôret kan føre til at fiskekjøttet virker gråhvit, noe som er vanskelig for forbrukere som er vant til oransjerød laks til å godta . for å løse dette problemet, norstiske forskerne var den første til å legge til den kunstige syntetiske pigmenten "Keeratatatat-keeratatat-piggen". Karotenoid kan omdannes til astaxanthin-stoffer i laksekroppen, noe som gjør at det oppdrettsfiskekjøttet oppnår en farge som ligner på villfisk . I moderne tid, er fôrformler justert i henhold til markedets preferanser for fargeleggen for farget til å være i den japanske markedet, mens den kostnaden er i den japanske markedet, mens du er i europeisk forbruker som er i stand til å være i {{7} -kontoen, og den er i stand til å være i den japanske. 20%. frem til nå har fargestyring blitt en viktig kobling i lakseoppdrett .