Informasjon om den runde scad

Balangen, vitenskapelig kjent som den blå runden trevally, er kjent under forskjellige navn, for eksempel stickfish og rollerfish. Kroppen er spindelformet-, litt flatt sideveis, og varierer vanligvis fra 12 til 27 cm i lengde.

Distribusjon og vaner

Den runde fisken er en pelagisk varmt-vannsfisk som er vidt utbredt i Sørlandet, Øst-Kinahavet og Gulehavet, samt i Stillehavet og Det indiske hav. Den svømmer på skoler, er en ivrig svømmer og viser distinkte daglige vertikale bevegelser. Den oppholder seg vanligvis på dypet om dagen og migrerer til det pelagiske laget om natten for å mate. Den lever først og fremst av pelagiske krepsdyr og småfisk.

Næringsverdi

Til tross for den rimelige prisen, har rund skurdfisk betydelig næringsverdi! Den er rik på høy-kvalitetsprotein, omtrent 18 %, og aminosyreprofilen samsvarer nøye med menneskelige behov, noe som gjør den lett absorbert og brukt. rund fisk er også rik på umettede fettsyrer, spesielt omega-3 fettsyrer, som er gunstige for å senke blodlipider og forebygge hjerte- og karsykdommer. Den inneholder også kalsium, fosfor, jern, vitamin A, vitamin D og andre næringsstoffer, som alle er gunstige for beinutvikling og generell helse.

Hvordan servere

Pan-stekt rund fisk: Rens den runde fisken og mariner kort med salt og matlagingsvin. Stek deretter-til den er gyldenbrun på begge sider, slik at skinnet blir sprøtt og kjøttet mørt og velduftende.

Tørket balangfisk: Tørk fersk rund fisk i solen for å bevare den lenger. Nyt den dampet og krydret med løk, ingefær, hvitløk og andre krydder for en unik smak. Tørkeprosessen gjør fisken fastere og mer velduftende for hver tygging.

Balang fiskesuppe: Kok rund fisk med tofu, kål og andre ingredienser for en deilig og næringsrik suppe. Buljongen er fylt med essensen av den runde scadfisken, noe som gjør den svært nærende.

Innkjøp og lagring

Se etter fisk med intakte kropper, lyse øyne, knallrøde gjeller og fast kjøtt ved kjøp av runde gjeller. Fersk rund scad kan stå i kjøleskap i 1-2 dager. For lengre lagring, frys den ned.