Forskjellen mellom gullpomfret og sølvpomfret

Gylden Pomfret

Utseende:

• Kroppen er sideveis flat og oval, med gyllen eller gulaktig-brun farge og sølvaktig-hvit mage.
• Rygg- og analfinnene er lange, halefinnen er tydelig gaffelformet, og hodet er avrundet og sløvt.
• Et tydelig gult langsgående bånd vises ofte på siden av kroppen.

Distribusjon:

Primært funnet i tropiske og subtropiske farvann, som Sør-Kinahavet, Sørøst-Asia og Det indiske hav, er det for det meste oppdrett.

Smak:

Kjøttet er fast, med et moderat fettinnhold og en lett seig konsistens, noe som gjør det egnet til steking, steking og andre tilberedningsmetoder.

Pris:

På grunn av sin store produksjon er prisen relativt overkommelig.

Sliver Pomfret

Utseende:

• Kroppen er sølvhvit med en metallisk glans, og formen er rundere.
• Rygg- og analfinnen er sigd-formet, og halefinnen er kort og dypt klumpet. Skjellene er små og lett å kaste.

Distribusjon:

Den finnes i tempererte til tropiske farvann som Øst-Kinahavet og Sør-Kinahavet. Den finnes først og fremst i naturen og er vanskelig å drive oppdrett.

Smak:

Kjøttet er mørt og deilig, med høyt fettinnhold, og smelter i munnen. Den egner seg til damping eller sashimi.

Pris:

På grunn av knappheten på ville ressurser er prisen relativt høy.