Kunnskap om grå multefisk

Grå multe er en deilig og sunn sjømat. Ikke bare er kjøttet mørt og saftig, det er også rikt på ulike næringsstoffer, noe som gjør det til en virkelig sjelden godbit.

En grunnleggende introduksjon til Grey Mullet

Grå multe, vitenskapelig kjent som Mugil cephalus, er også kjent som brevfisk, multe og svartfisk. Den har mange utenlandske navn, som Black Mullet i California, Grey Mullet i Storbritannia og Thailand, og Mulet cabot i Frankrike. Grå multe tilhører ordenen Mugiliformes, familien Mugilidae og slekten Mugil. Den ble navngitt av Linné så tidlig som i 1758.

Grå multe har en langstrakt kropp, et bredt hode, tykke lepper og store, skinnende skalaer. Kroppsfargen deres er vanligvis blålig-svart, med syv svarte vertikale striper nedover sidene og en hvit mage. Disse egenskapene har ført til deres forskjellige kallenavn, for eksempel "zi yu" (mating av fisk) og "wu tou" (hudorm fisk).

Grå multe Vaner og distribusjon

Grå multe er veldig aktive, og foretrekker å bo i elvemunninger og havner, og kan tilpasses en rekke miljøer, inkludert ferskvann, brakkvann og marine farvann. De lever først og fremst av kiselalger og andre bunnlevende organismer. Grå multe er vidt utbredt, funnet i tropiske til tempererte farvann, inkludert sammenløpet av elvemunninger nær Gulehavet, Bohaihavet, Øst-Kinahavet og Sør-Kinahavet.

Hekkesesongen for grå multe går vanligvis fra oktober til januar, og hver vinter gyter og vandrer de i farvannet nær Taiwan. Hver multe kan bære mellom 2,9 og 7,2 millioner flytende egg, noe som gjør dem til grunnlaget for den dyrebare multerogn. Disse fiskene er aktive om dagen, ofte i stimer, noen ganger hopper de ut av vannet, og skaper et spektakulært syn.

Den økonomiske verdien og kulinariske kulturen til Gray Mullet

Grå multe er økonomisk viktig. Oppdrett av grå multe har lenge vært praktisert i provinsene Guangdong, Fujian og Zhejiang på fastlands-Kina, og også i land som Japan og Israel. Måneden rundt vintersolverv er en rik avling for multer, som gir fiskerne en lukrativ høst og gir dem kallenavnet "svart gull".

Når det gjelder kulinarisk kultur, tilberedes grå multe på en rekke måter. For eksempel er Wenzhous braiserte multe en veldig kjent rett. Ved å bruke store grå multer og enkle krydder blir den resulterende retten mør, duftende og deilig. Blåskjellrogn, laget av eggstokker av grå multe, er en verdenskjent delikatesse-.

Grå ullet er ikke bare deilig, men har også medisinske egenskaper. I følge Compendium of Materia Medica er grå multe søt og nøytral av natur, og har fordelene ved å styrke milten og fylle på qi, samt fremme fordøyelsen og fjerne opphopning. Kjøttet er rikt på umettede fettsyrer, som fremmer blodsirkulasjonen og er god mat for hjerte- og karpasienter.

Grå multe er ikke bare elsket i dag, men også høyt rost av eldgamle lærde, som beskrev den som mer deilig enn havabbor og et deilig akkompagnement til alkohol.