Topp 5 helsefordeler med hermetisk tunfisk

Hva er tunfisk?

Tunfisk er en saltvannsfisk relatert tilmakrell. Det er rundt åtte forskjellige kommersielle varianter som varierer i størrelse fra den lille skipjack-tunfisken til den store blåfinnet, og det er en av de mest spiste fiskene i verden.

Tunfisk kan spises fersk – enten rå eller kokt – og hermetisert (som alltid er forkokt). Hermetisk tunfisk i Storbritannia er pakket i saltlake, kildevann eller solsikke- eller olivenolje.

Ernæringsmessige fordeler av hermetisert versus fersk tunfisk

Fra et makronæringssynspunkt er det ikke stor forskjell i mengden protein eller fett når man sammenligner hermetisert tunfisk i saltlake med fersk. Fersk tunfisk er naturlig høyere i protein og inneholder noen flere kalorier.

En porsjon på 100 g hermetisk tunfisk (i saltlake) gir:

• 109 kcal / 460 kJ
• 24,9 g protein
• 1,0g fett
• 69 mcg selen
• 0.733 g salt

En porsjon på 100 g fersk tunfisk (kokt) gir:

• 136 kcal / 579 kJ
• 32,3 g protein
• 0,8 g fett
• 92mcg selen
• 0.158 g salt

Når du kjøper tunfisk hermetisert i olje, kan du forvente at fettinnholdet øker til ca 6,4g per 100g og kaloriene til rundt 159 kalorier per 100g. Når du kjøper tunfisk, se etterMarine Stewardship Council Fisheries Standard(MSC)-merket, slik at du vet at fisken du kjøper er sertifisert bærekraftig.

Topp 5 helsefordeler med hermetisk tunfisk

1. Kilde til protein av høy kvalitet

Fisk er en kilde til enprotein av høy kvalitet,og spesielt hermetisk tunfisk tilbyr en rimelig proteinkilde og er et nyttig lagerskap.

2. Nyttig kilde til aminosyren taurin

I tillegg til å være en kilde til protein, sjømat, inkludertfisk som tunfisk, er en nyttig kilde til aminosyren taurin. Studier tyder på at denne aminosyren kan være nyttig for å beskytte mothjertesykdom.

3. Nyttig kilde til vitaminer og mineraler

Både fersk og hermetisk tunfisk er en nyttig kilde til B-vitaminer, spesielt niacin (B3), som støtternervesystemet og huden. Tunfisk inneholder også kalsium, som støttersunne bein og muskelsammentrekninger; magnesium,nødvendig for energi; og vitamin D, som støtterimmunforsvar, beinstyrke og hjernefunksjon. Fersk tunfisk (per 100 g) har dobbelt så mye vitamin D sammenlignet med hermetisk tunfisk.

4. Lite fett

Tunfisk er lavt i fett, med bare 1 g fett i en 100 g spiselig porsjon – dette er også tilfelle for tunfisk hermetisert i kildevann eller saltlake.

Selv om den en gang ble ansett som en fet variant av fisk, ble typen vurdertgunstig for hjertehelsen, Storbritannias offisielle råd om fet fisk endret seg i 2018, med tunfisk som ikke lenger regnes som en god kilde. Dette er fordigjeldende dataviser at nivåene av de langkjedede omega-3 flerumettede fettsyrene i fersk tunfisk er mer sammenlignbare med det som finnes i hvit fisk.

5. Kan hjelpe vektkontroll

Tunfisk, inkludert hermetisk tunfisk i kildevann eller saltlake, er lite fett og kalorier, men høy i protein, noe som gjør den til en nyttig inkludering i envekttap diett.