Hva er en" ekte" makrell?

Makrell tilhører Scombrida underordneren Perciformes, har et bredt spekter av arter, vidt spredt i det tempererte og tropiske hav i havene.

De fire store familiene til scombridae-familien er makrell, spansk makrell, bonito og tunfisk

Hva er en" ekte" makrell? Når vi vanligvis snakker om makrell, refererer vi hovedsakelig til de fire makrellartene under slekten Scomber.

Scomber er den sanne rot- og plantemakrellen, nært knyttet til vårt daglige liv, de viktigste er de tre første:

1) Scomber japonicus, også kjent som japansk makrell, er også kjent som riktig makrell i Japan, noe som indikerer at den er den mest autentiske makrellen, dens engelske navn er Pacific makrell, Pacific Chub makrell og Chub makrell;

2) Scomber Australasicus, også kjent som australsk makrell og engelsk navn Blue Mackerel, produseres ikke i Japan;

3) Scomber Scombrus, atlantisk makrell, også kjent som Boston makrell, norsk makrell, skotsk makrell, hvorav den mest kjente er norsk makrell;

4) Scomber Colias, Atlantic Chub Mackerel, hovedsakelig markeder i Nord-Afrika og Europa.

Egentlig produseres Scomber japonicus, som vi kinesere kaller makrell, i store mengder både i Kina og Japan. For tiden er produksjonen av japansk makrell stabil. Den lille makrellen eksporteres hovedsakelig til Thailand og andre steder for bearbeiding til bokser og deretter eksporteres til Europa og USA. Den store makrellen konsumeres hovedsakelig i Japan, hovedsakelig til sashimi og fersk matforbruk. Blomstermakrell produseres ikke i Kina. Den produseres hovedsakelig i Sør-Korea og New Zealand, og delvis eksporteres til Japan. Atlantisk makrell er det vi kinesere ofte kaller blå og hvit fisk. Hovedopprinnelsen er Norge og Skottland. For tiden importerer Japan et stort antall råvarer hvert år, og Kina importerer også et stort antall råvarer for japansk prosessering. Stillehavsmakrell, hovedsakelig produsert i Marokko i Nord-Afrika, produseres også i Angola, Russland, Spania og andre land, men det eksporteres sjelden til Japan og Asia, så det er ikke kjent for oss.

Konklusjon: Japansk makrell, norsk makrell, er autentisk makrell