Hvorfor spiser mange ikke makrell?

Når du tenker på makrell, tenker du sannsynligvis først på dens deilige smak og rike ernæring. Men visste du at mange faktisk ikke spiser makrell ofte? Det er flere årsaker bak dette.

Makrell ødelegges lett, og histamin er en skyldig.

Makrell er ganske delikat; den ødelegges veldig lett når den først er oppe av vannet. Visste du at når det ødelegges, produserer det raskt histamin, et stoff som ikke er veldig vennlig mot menneskekroppen? Jo lenger den sitter, jo mer histamin produserer den, som kan utgjøre en trussel mot helsen hvis den konsumeres. Derfor må den fryses raskt for å forhindre histaminproduksjon. Jeg kjøpte en gang mindre-en-fersk makrell, og etterpå føltes det ubehagelig i magen. Senere fant jeg ut at det var histamin som forårsaket problemet.

Purininnhold: Moderat

Puriner er en bekymring for mange. Makrell har et moderat purininnhold, noe som gjør det til et mindre ideelt valg for de som trenger å kontrollere purininntaket sitt, for eksempel personer som lider av gikt eller personer med høy urinsyre. En venn av meg har mye urinsyre, og legen hans rådet ham spesifikt til å begrense inntaket av moderat-purinmat som makrell.

Forurensningsrisiko for kjernefysisk avløpsvann

Et annet bekymringsfullt aspekt ved makrell er dens migrerende natur. Den svømmer mellom forurenset og uforurenset vann, og øker risikoen for forurensning fra kjernefysisk avløpsvann. Tanken på å spise forurenset makrell er skremmende; det er ingen spøk.

Vanskelig å konservere, utsatt for allergi

Friskheten til makrellen er flyktig. I markedet er det vanskelig å garantere at makrellen du kjøper er fersk. Å spise gammel makrell kan utløse allergiske reaksjoner og andre uønskede effekter, og det er derfor mange mennesker unngår det. Jeg husker jeg en gang så makrell på fisketorget; Selv om kroppen fortsatt hadde en glans, var øynene litt svulmende, og gjellene var ikke så knallrøde. Jeg visste at fisken ikke var fersk, så jeg kjøpte den ikke.

Etter å ha lest dette, forstår du hvorfor mange ikke spiser makrell? Faktisk har hver matvare sine egenskaper og forholdsregler for konsum. Å forstå disse før du tar et valg sikrer at du spiser sunt og med trygghet.