Ansjos

ansjos

Ansjoviene er skivet, marinert, modnet og deretter marinert i oliven- eller solsikkeolje . mens inosine brytes sammen og forsvinner i løpet av denne tiden, er proteinet brutt ned i aminosyrer, slik at det blir .}}}. Saltiness . En liten mengde ansjos som er lagt til italienske retter som pasta og pizza kan forbedre umami og berike smaken av retter .

Naturlig glutamatinnhold (mg/100g): 630
Naturlig inosininnhold (mg/1 0 0g): 0