Pangasius

pangasius

Den stammer først fra Øvre Laos og er hjemmehørende i Mekong-elven, som inkluderer Kina, Laos, Kambodsja, Thailand og Vietnam.

De tilhører steinbitfamilien, har mørkegrå eller svarte finner, er sølvfargede og har ingen skjell. Ungene har en svart stripe som går langs sidelinjen, og en annen stripe går under sidelinjen. De har også skinnende, iriserende hud, og det er derfor de også kalles iriserende haier. Fullvoksne voksne Pangasius er jevnt grå og har verken striper eller iriserende hud. De voksne kan vokse opp til 4 fot i lengde og kan maksimalt veie 97 lb. Pangasius kan leve i 20 år eller mer.

De er altetende og spiser all slags levende, fersk, flakmat. De spiser saltlake, blodorm, levende sirisser og ormer. Men når de blir eldre, mister de tennene og har en tendens til å bli flere planteetere.

De lever for det meste i ferskvann og foretrekker store vannmasser og et tropisk klima, som ligner på den opprinnelige Mekong-elven. De tåler også brakkvann med en saltkonsentrasjon på 0,7 % – 1 %. De har også et ekstra åndedrettsorgan, som hjelper dem å puste i et miljø med utilstrekkelig oksygen.

Det tar 2-3 år før de når seksuell modenhet. Det er en trekkende art som beveger seg oppstrøms for å formere seg. Parringssesongen starter i mai eller juni på grunn av den høye vannstanden i flomsesongen. Eggene vil festes til røttene til trær som vokser langs elven. Etter en dag med reproduksjon vokser eggene til larver og synker nedover elven. En enkelt hunn kan legge mer enn 50,000 egg hver gang og legge opptil 4 egg i hekkesesongen.

De beste kvalitetsfiletene av denne fisken har hvitt kjøtt. Den gjennomsnittlige kvaliteten er imidlertid enten lys rosa eller beige. Etter koking blir kjøttet hvitt og har en fuktig, søt smak, en mild smak og en delikat tekstur.