Blekksprut blekk pasta med calamari (blekksprut ring)

INGREDIENSER

• 400g blekksprut blekk pasta

• 2 ss olivenolje, pluss ekstra til drizzle

• 500g rengjort blekksprut rør, skivet i 1cm ringer

• 2 eschalots, tynt skiver

• 3 hvitløksfedd, finhakket

• 1/4 kopp (60 ml) hvitvin

• 1/2 kopp (125ml) Ardmona Rik & Tykke Klassiske Tomater

• 500g vintremodne kirsebærtomater

• Basilikumblader og sitronkiler, for å tjene

• 
  

• 
  

METODE

1.Kok pastaen i en gryte med kokende saltet vann i henhold til pakkeinstruksjonene. Tøm, reserver 1/4 kopp (60 ml) kokevann. Smør pasta med litt olje for å løsne.

2.Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre blekksprutringene, og kok deretter i 2 minutter eller til den er lys gylden. Fjern fra pannen.

3.Returner pannen til middels varme og tilsett gjenværende 1 ss olje. Tilsett eschalot og kok, rør, i 2 minutter eller til myknet. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt eller til duftende, tilsett deretter vin og kok i ytterligere 1 minutt eller til litt redusert.

4.Legg passata og kirsebærtomater, kok deretter i 5 minutter eller til tomater begynner å kollapse. Krydre, returner calamari til pannen med reservert vann og kok i 2-3 minutter eller til det varmes gjennom.

5.Del pasta og saus mellom boller, og server med basilikum og sitronkiler.