Sjømatmarkedsforskning og utviklingsanalyse
Mar 11, 2023
Legg igjen en beskjed
Sjømatmarkedsforskning og utviklingsanalyse
Sjømat er rik på næringsverdi. I tillegg til mye protein, kalsium og jern, inneholder sjømat også en rekke spormineraler. Det har positive effekter på menneskelig metabolisme og fysiologisk funksjonsregulering, og har høy økonomisk verdi.
Kina er et stort akvatisk land, med produksjonen av akvatiske produkter som utgjør mer enn en tredjedel av den globale totalen. Kina er også verdens største sjømatmarked. Den totale produksjonen av akvatiske produkter var 64.576,600 tonn, opp 0,19 prosent fra 2017. Selv om produksjonen av akvatiske produkter vokser sakte, rangerer den totale mengden akvakultur i vårt land først i verden.
I følge konkurranseanalysen og utviklingsprognoserapporten fra China Seafood Industry i 2021-2025 utgitt av Puhua Industrial Research Institute of China Research,
Sjømatindustriens forbruksstatus og markedsutviklingsstatusanalyse
For tiden er strukturen på innenlandsk kjøttforbruk i endring, og sjømat blir mer et normalt spisevalg.
Statistikk viser at sjømatkonsumet i Kina opplever en gjennombruddsvekst, og e-handel vil få flere muligheter, samtidig som det vil føre til noen dyptgripende endringer i akvakultur. I følge markedsundersøkelsesrapporten for sjømat og cateringindustrien som nylig ble utgitt av China Hotel Association, er sjømatforbruket per innbygger i Kina på vei oppover. I 2020 vil sjømatkonsumet per innbygger overstige 26 kg per år, og andelen sjømatforbruk vil også øke fra 23 prosent til 30 prosent.
I 2020 gjorde Jiangsu-provinsen det også klart i Opinions on Accelerating the High Quality Development of Fishery at innen 2025 bør prioritet gis til å akselerere utviklingen av marint fiskeri, og danne et tredimensjonalt utviklingssystem for marikultur som dekker " opp-, tidevanns- og tidevannssoner", som støtter utviklingen av vidtrekkende marin intelligent akvakultur, og fremmer utviklingen av pelagisk fiskeri.
Faktisk, sett fra forbruksområdene for sjømat, har folk i øst et høyt forbruk av sjømat, og det er lett å åpne kanaler for å senke konsummarkedet, mens folk i vest har et lavt forbruk av sjømat, og begrensninger av kjølekjeden, transport og andre faktorer øker vanskeligheten med markedsutvikling ytterligere. Fjærkre og husdyr har blitt hovedkanalene for mennesker til å få protein i dagliglivet.
Det er forstått at Kinas sjømatindustri viser en jevn økning. Innen 2026 vil forbruket av akvatiske produkter per innbygger nå 23 kg, noe som utgjør omtrent 36 prosent av det totale forbruket.
Sjømatmarkedsforskning og utviklingsanalyse
I første halvår 2022 økte eksporten av både reker og basafisk på grunn av sterk etterspørsel og høyere priser. Høy inflasjon i store økonomier tynget forbrukernes sentiment i andre halvår, og varelager bygget opp på tvers av store markeder. Som et resultat avtok eksporten raskt i andre halvdel av 2022.
Med den kontinuerlige oppgraderingen av forbruket har intelligent, digital og innovativ cateringindustri blitt fokus for den fremtidige utviklingen av sjømat cateringindustrien. Over hele landet er sjømatnæringen i store endringer. Den nåværende veksten i sjømatnæringen er mellom 10-30 prosent , som er i vekstperioden. Det er forventet at innen 2030 vil forbruksvanene til den nye generasjonen etter årtusenet og den raske fremveksten av middelklassen bli ryggraden i sjømatkonsumet.
Sjømatnæringsrapport er en forskningsrapport som gjennomfører konkrete undersøkelser, forskning og analyser av ulike faktorer knyttet til sjømatnæringen, vurderer prosjektgjennomførbarhet, effekt og nyttegrad, og fremmer konstruktive forslag, forslag og mottiltak før man engasjerer seg i investeringer i sjømatnæringen. . Det er en forskningsrapport godkjent av beslutningstakere og kompetente myndigheter i sjømatnæringen. For å forklare den teoretiske forståelsen av sjømatindustrien som hovedinnhold, legges det vekt på sjømatindustriens natur og regelmessighet.
Sjømatindustriens forskningsrapporter fortsetter å tilby tjenester av høy verdi, som er sjeldne kvalitetsmaterialer for bedrifter å forstå de siste utviklingstrendene i ulike bransjer, gripe markedsmuligheter, foreta de riktige investeringene og avklare utviklingsretningen til bedrifter.
Kinas sjømatmarked blomstrer. Med økningen i high-end sjømat importert til Kina, er det mer high-end sjømat på bordet. Luksus sjømat foretrukket av kinesiske forbrukere inkluderer hummer, krabbe, laks, østers, sjøagurk og mye annen sjømat.
Veksthastigheten for kinesisk sjømat-cateringindustri er mellom 10 prosent og 30 prosent, og industrien er i vekststadiet, men markedskonsentrasjonen er lav, og de ti beste merkene i sjømat-cateringindustrien står for mindre enn 3 prosent av marked.
De siste årene er dampet levende sjømat en annen hovedårsak til populariteten til dampsjømat. I tradisjonelle sjømatrestauranter er steking hovedmetoden, så det er vanskelig for forbrukere å se tilberedningsprosessen på kjøkkenet. I dampkokt sjømat plasseres dampkokeren direkte i midten av bordet, og all sjømaten legges i gryten. Tiden må settes, slik at kundene tydelig kan se hele tilberedningsprosessen. Den rene virkeligheten med ferske krabber og reker som krøller seg sammen og velter på et skuffegardin er nok til å imponere enhver kunde som kommer.
Steam sjømatrestauranter har svært høye krav til råvarer. I mangel av krydder er ingrediensene litt ikke ferske, og inngangen er veldig åpenbar. I dette tilfellet kan kvaliteten på ingrediensene, inkludert ferskhet og nyhet, avgjøre om restauranten kan gjenkjennes av forbrukerne. Etter ingrediensene er stil et annet salgsargument. For eksempel tiltrekker et dampsjømatutsalg i Guangdong-provinsen kunder med sin stilige innredning.
Sammenlignet med hot pot-industrien og tradisjonelle sjømatrestauranter, kan egenskapene til dechefisering av dampsjømat bedre sikre enhet av spisegjestenes opplevelse, og også lette sentralisert ledelse og kjedeutvidelse av bedrifter, noe som er en viktig grunn til at dampsjømat blir anerkjent. av kapitalmarkedet.
Men mens den lave terskelen bidrar til den raske utviklingen av dampsjømatvirksomhet, fører den også til tilstrømningen av et stort antall homogene butikker, og hovedårsaken er ikke åpenbare egenskaper. Dampsjømaten er enkel og den "originale smaken" gjenkjent av forbrukerne er en stor fordel, men den begrenser også dampsjømaten til et smalere "smaksrom": enten det er i A-butikk eller B-butikk, C-butikk, må bedrifter gjøre, bare legg sjømaten i dampkokeren, still inn tiden, forskjellen forbrukere opplever på smaksløkene kan bare være forskjellige dyppeingredienser. Derfor, for forbrukere, kan de spise lignende retter i enhver dampsjømatbutikk, og kan ikke etablere lojalitet til en bestemt butikk.
Når det gjelder forbruksstrukturen til byboere, har andelen svinekjøttkonsum, som gris, storfekjøtt og fårekjøtt, sunket fra over 60 prosent til under 50 prosent, mens andelen sjømatkonsum har økt fra 23 prosent til rundt 30 prosent. prosent .
Sammenlignet med high-end sjømat har små sjømatsnacks blitt nye favoritter for gruppekjøp, som tørkede mantisreker i lake, tørkede reker i smak, grillet fiskefilet, fiskekake, tørket liten gul croaker og strimlet blekksprut. De er klassiske sjømatsnacks, som selges på stedet hver dag og er veldig populære. For tiden er Kina et av de største sjømatkonsumlandene i verden, og er også en stor importør og eksportør av sjømat.
I følge dataene fra China Research Institute, fra perspektivet til sjømatkonsumområdet, er sjømatforbruket til folk i øst faktisk høyt, og synkekanalen til forbrukermarkedet er lett å åpne opp, mens sjømatforbruket av folk i vest er lavt, og begrensningene til kjølekjeden, transport og andre faktorer øker vanskeligheten med markedsutvikling ytterligere.
Inflasjonen vil fortsette å utgjøre utfordringer for fiskerinæringen i 2023 på bakgrunn av ikke-eliminerte bestander. Selv om noen sesonger med høyt forbruk nærmer seg (f.eks. Super Bowl og påske i USA), vil disse ikke redusere høye lagernivåer, og vi anslår at varelageret ikke vil bli ferdigbehandlet før 3Q2023, når nye bestillinger begynner å bli lagt inn.
Den gjennomsnittlige salgsprisen på sjømat vil trolig falle 20-30 prosent fra år til år i 2023, og fôrkostnadene vil følge etter. Med bestillinger som vokser sakte, vil det ikke være mangel på rå reker og fisk. Som et resultat forventes det at prisene på reker og fiskeråvarer vil falle noe, og etterspørselen etter fisk og reker vil være svak frem til første halvdel av 2023.
Kystområdene våre er i hovedsak distribuert med havbruksbaser for sjømat, kommersielle fiskebaser som Bohaihavets viktigste akvakultur av marine produkter er små gule croaker, hårhale, sjøagurk, abalone, kamskjell, hårhale fra Øst-Kinahavet, store gule croaker produksjon står for mer enn 90 prosent av den nasjonale produksjonen, blekksprut mer enn 80 prosent. Grunne strandavlsbaser som Bohaihavet, Gulehavet, tareproduksjonen utgjør mer enn 4/5 av landet.
Fra det totale markedets perspektiv er fortjenesten til førstelinjes sjømatgrossistene omtrent 10 prosent -20 prosent, og andrelinjeforhandlerne vil ta 30 prosent av fortjenesten. Restaurantene som lager sjømat kan virkelig tjene penger. Til restauranten denne salgsterminalen, kan fortjenesten av produktet nå mer enn 50 prosent.
Berørt av epidemien har sjømatmarkedet krympet. For «myndighetene» i det nåværende sjømatmarkedet og aktørene som kommer inn i markedet, er epidemien både en mulighet og en utfordring. Store grossistmarkeder for sjømat og offline cateringvirksomheter har blitt stengt.
Den nasjonale etterspørselen etter sjømat er kraftig redusert, og forbrukernes etterspørsel er mer fokusert på ferske grønnsaker, frukt, kjøtt, fjærfe, egg og andre grunnleggende livsbehov. Når folk er isolert hjemme, har fersk strømvirksomhet blitt valget for mange familier.
I mellomtiden er gjenåpningen av Kina en katalysator for sjømatindustrien i 2023. Mens det trengs mer tid for å vurdere virkningen av gjenåpningen av det kinesiske markedet på eksporten av basa-fisk, mener analytikere at det vil være til fordel for industriens inntekter ettersom Kina er Vietnams største Basa fiskeeksportmarked.
Med fremveksten av netthandel har alle typer akvatiske produkter blitt behandlet og distribuert på forskjellige steder, og forbrukernes erkjennelse av alle slags marine produkter har brutt de regionale restriksjonene. Jd.coms store data viser at i den første uken av nyttårshandelsfestivalen økte antallet «bestillinger fra andre steder» med 30 prosent sammenlignet med samme periode på fjorårets nyttårshandelsfestival, og andelen bestillinger fra andre plasser økte med over 50 prosent sammenlignet med vanlige dager. Blant dem utstedte Guangdong, Beijing, Jiangsu de mest inter-provinsielle ordrene.
Årsaken til den høye fortjenesten av sjømatprodukter er upraktisk transport og kan ikke produseres i store mengder. Samtidig, i vårt samfunn, er ting sjeldne og dyre, så prisen på disse sjømatproduktene er naturligvis høye. Derfor er det forståelig at folk kan spise fersk og dyrebar sjømat med høyere pris og fortjeneste.
For tiden er det årlige eksportvolumet 4 339 400 tonn og eksportvolumet er 21,15 milliarder amerikanske dollar, opp henholdsvis 2,40 prosent og 1,99 prosent fra året før. Eksportvolumet av akvatiske produkter i generell handel var 3,07002 millioner tonn, og eksportvolumet var USD 15,642 milliarder, en økning på henholdsvis 1,62 prosent og 1,32 prosent fra år til år, og utgjorde 70,75 prosent og 73,96 prosent av eksportvolumet og eksportvolumet. henholdsvis akvatiske produkter. Blant dem, blekksprut, reker, tilapia, krabbe, makrell og annen sjømat som de viktigste eksportvariantene for generell handel for å oppnå en år-til-år økning i eksportvolum.