Yellowtail blir populær blant unge mennesker i Sør-Korea, får status som en -måste vinterdelikatesse

På grossistmarkedene for sjømat har engrosprisen på gulhale-amberjack, ansett som en representativ vinterfisk i Sør-Korea, økt med 60 % det siste året. I henhold til pristrender på Noryangjin Fish Market i National Federation of Fisheries Cooperatives 13. desember 2025, var auksjonsprisen for gulhale-amberjack den første uken i desember (1.-6. desember) 26 600 won per kilo (omtrent 120 yuan). I mellomtiden varierte prisen på rød snapper, en vanlig vinterfisk, fra 18 300 til 20 200 won (83 til 91 yuan), på samme måte som i fjor, med bare gulhale-ravjack-prisene som opplevde en betydelig økning.

Data fra handelsplattformen for sjømat "IneoGyoju Haejeokdan" viser at fra 10. november til 10. desember 2025 var den gjennomsnittlige utsalgsprisen på en stor gulhale-ravbukk på 8-10 kg 50 654 won (230 yuan), en økning på 32 % sammenlignet med en økning på 205 203 i gulhale sammenlignet med en økning på 205 203. Amberjack i Sør-Korea er forårsaket av tre sammenhengende faktorer: den yngre generasjonens "preferanse" for vintergulhaleravjacket, avbrudd i forsyningen fra fiskeplasser i{13}}høyde høyder om vinteren, og økningen i prisen på oppdrettsfiskyngel. Kildene til gulhale-amberjack på det sørkoreanske markedet er grovt sett delt inn i tre typer: vill{15}}fanget (Østhavet og Jeju-øya), innenlands oppdrett og importert (fra Japan). Når det gjelder tilbud, utgjør villfanget 51%, importert for 42% og oppdrett for 7%.

Hovedfaktoren som driver prisøkningen er økningen i forbrukernes etterspørsel. Yellowtail ravjack blir fyldigere før gyting om vinteren, og utvikler dermed en rik, oljeaktig smak. Noen mennesker pleide å unngå det på grunn av det høye fettinnholdet, men nå har det blitt et «must-vintermat» for millennials og Gen Z.